Una historia que queremos que conozcas
En The Cave, la comida cubana que servimos está impregnada de historia, resistencia y tradición familiar.
Todo comenzó con nuestro patriarca, Manolo Ray Rivero, un ingeniero brillante y líder revolucionario que luchó contra el régimen de Fidel Castro con el apoyo del presidente John F. Kennedy.
En Cuba, Manolo y sus compañeros se reunían en un lugar secreto llamado La Cueva para planear su resistencia. Ese espíritu de clandestinidad y unión inspiró el nombre de nuestro restaurante. Tras su exilio en Puerto Rico, Manolo dejó un legado imborrable: diseñó el sistema de acueductos de Viejo San Juan, el icónico Hotel El Conquistador y fundó Casa Cuba, un centro de ayuda para exiliados cubanos.
